ยุคนี้การเปิดคาเฟ่ไม่ใช่แค่ความฝันของคนรักกาแฟ แต่ยังเป็นโมเดลธุรกิจที่คนรุ่นใหม่สนใจมาก โดยเฉพาะในจังหวัดพิษณุโลกที่เต็มไปด้วยนักศึกษา คนทำงาน และนักท่องเที่ยว การมีคาเฟ่เล็ก ๆ เป็นของตัวเองจึงเป็นไอเดียที่หลายคนอยากเริ่ม
แต่คำถามสำคัญคือ… จะเริ่มจากตรงไหนดี?
Verawat Construction รวบรวมแนวทางเบื้องต้นสำหรับ “มือใหม่อยากเปิดคาเฟ่” ให้พร้อมเริ่มได้อย่างมั่นใจ โดยไม่หลงทาง ไม่บานปลาย และไม่พลาดจุดสำคัญ
1. เริ่มจากวางโจทย์ให้ชัด – “ร้านของคุณคือใคร”
ก่อนคิดถึงตกแต่งหรือซื้อเครื่องชง ต้องเริ่มจากการถามตัวเองว่า
- กลุ่มเป้าหมายของร้านคือใคร? (นักศึกษา? คนทำงาน? นักท่องเที่ยว?)
- อยากให้ร้านขายแค่กาแฟ หรือมีขนม อาหารด้วย?
- ต้องการขายปริมาณ หรือขายคุณภาพ?
คำตอบเหล่านี้จะกำหนดสไตล์ร้าน เมนู ราคา รวมถึงรูปแบบการตกแต่งในลำดับถัดไป
2. เลือกทำเลที่ตรงกับลูกค้า ไม่ใช่แค่ราคาถูก
คาเฟ่ในพิษณุโลกมีทั้งแบบริมถนนหลัก ย่านมหาวิทยาลัย ซอยเงียบ หรือโลเคชันวิวธรรมชาติ
ทำเลที่ดีคือทำเลที่ตรงกับพฤติกรรมลูกค้า เช่น ถ้าเน้นคนทำงานควรอยู่ใกล้สำนักงาน มีที่จอดรถ ถ้าเน้นนักศึกษา ควรมีบรรยากาศนั่งอ่านหนังสือ และเข้าถึงง่าย
3. วางงบประมาณแบบมี “เผื่อ” และ “แยกประเภท”
อย่าคิดแค่ว่า “มีทุน 300,000 จะพอไหม” ควรแยกงบชัดเจน เช่น
- ค่ารีโนเวท/ตกแต่งร้าน
- ค่าบิวต์อินและเฟอร์นิเจอร์
- ค่าอุปกรณ์ชงกาแฟ/เบเกอรี่
- เงินหมุนเวียนล่วงหน้าอย่างน้อย 3 เดือน
และควรเผื่องบไว้ 10–20% สำหรับเหตุการณ์ที่คาดไม่ถึง เช่น งานระบบไฟฟ้า หรือโครงสร้างเดิมที่ต้องรื้อ
4. ออกแบบร้านให้ “ใช้งานได้จริง” ไม่ใช่แค่สวยในรูป
คาเฟ่ที่ดีต้อง “ทำงานง่าย” ด้วย เช่น
- เคาน์เตอร์ชงกาแฟไม่ไกลครัว
- มีทางเดินที่ไม่ชนลูกค้า
- มีปลั๊กในมุมที่ลูกค้านั่งทำงาน
Verawat มักพบว่าลูกค้าหลายคนเริ่มจากแบบที่ได้จากอินเทอร์เน็ต แล้วต้องแก้หน้างาน เพราะไม่เหมาะกับพื้นที่จริง
5. เลือกทีมตกแต่งที่เข้าใจร้านเล็ก และควบคุมงบได้
ร้านขนาดเล็กมีข้อจำกัดที่ต้องออกแบบให้ใช้พื้นที่อย่างชาญฉลาด ต้องมีฟังก์ชันซ่อนใน Built-in และควบคุมต้นทุนแต่ยังดูดีได้ ทีมตกแต่งที่เข้าใจร้านแบบนี้ จะช่วยให้คุณได้ร้านที่ “พร้อมเปิด” โดยไม่เจอปัญหาระหว่างทาง
สรุป: เปิดคาเฟ่ให้รอด ต้องวางแผนให้รอบด้าน ไม่ใช่แค่สวย
หากคุณกำลังจะเริ่มเปิดคาเฟ่ในพิษณุโลก อย่าเพิ่งเร่งตัดสินใจจนกว่าจะมีแผนที่ชัด Verawat Construction ยินดีเป็นที่ปรึกษาตั้งแต่ขั้นตอนวางแนวคิด ประเมินพื้นที่ ออกแบบร้าน ไปจนถึงตกแต่งและติดตั้งงาน Built-in ครบวงจร เพื่อให้ร้านแรกของคุณ…คือก้าวแรกที่มั่นคง
หากคุณอยู่ในจังหวัดพิษณุโลก และกำลังมองหาทีมงานมืออาชีพในการตกแต่งคาเฟ่หรือร้านอาหาร
บริษัท วีรวัฒน์ คอนสตรัคชั่น แอนด์เอ็นจิเนียริ่ง จำกัด ยินดีให้บริการครับ
☎️สอบถามเพิ่มเติม 092-3394429 , 080-1455540
